バイオマス関連記事2003年4月

■山崎製パン、廃棄パンをメタン発酵に

　山崎製パンと栗田工業は、パン工場の食品ゴミをほとんどなくす技術を開発した。
　廃棄パンを微生物で分解し、メタンガスに変える。山崎製パンの工場に順次設置していく。パン１トンから工場で使うボイラー燃料の約4％分の約300m3のメタンを取り出せた。メタンはパン製造に使う。同社では一工場につき一日約2-5トンのパンが廃棄され、工場内の焼却炉で一部を燃やしていた。

（日本経済新聞　2003年4月7日）